Първите исторически сведения за общинския център Генерал Тошево датират от 1573 г. в турския данъчен регистър на джелепкешаните, където селището се споменава с името, което носи до 1942 г. – Касъм. Селото е записано с името „Семиз Касъм с хаджи Енбиялар“ и са посочени имената на 8 овчари, дължащи общо 340 овце на държавата. Четирима от тези овчари носят фамилията Касъм, което е основание да се смята, че първият от тях, заселил се по тези земи, е дал името на селището. В докумета се споменават имената и на другите трима мъже от фамилията Касъм и това са синовете на Семиз – Сюлейман Семиз Касъм и Муса Семиз Касъм и Торсун, негов брат. В документа от 1573 г. се споменава и името на хаджи Енбиялар, но за него няма съхранени източници. През 1673 г. в турските регистри селището е записаносамо като Касъм, а през 1676 г. е променено на Семиз Касъм.
Има няколко предположения за това какво значи „Семиз Касъм“. Семиз идва от турски и значи тлъст, угоен, изхранен. Това може да се тълкува в смисъл, че първият заселил се тук Касъм е бил пълен, тлъст, охранен и затова наречен Семиз Касъм. Касъм (още и Касим), освен че е собствено име, има и още няколко значения: делител, който разделя, т.е. 8 ноември – началото на зимата (празникът Димитровден); още и шепа, т.е. малко селце.
През 1903 г. в селото се установява и малка колония на добруджански немци.
По време на румънската окупация на Южна Добруджа румънските власти провъзгласяват селището за околийски център на околия Свети Димитър, и селото официално получава името Свети Димитър.
След връщането на Южна Добруджа в пределите на Царство България се правят опити за подмяна на турското му име с българско.
На 5 км от гр. Генерал Тошево се намира Институтът по пшеница и слънчоглед, основан през 1951 година, който носи името „Добруджански земеделски институт“. Той се специализира като национално изследователско учреждение по селекция на пшеница и слънчоглед и разработване на промишлени технологии за тези култури.
Забележителности:
Исторически музей
Историко-етнографска сбирка. Съдържа копия на археологични находки и автентични етнографски експонати от общината.
Паметник на император Александър Втори
Паметник-бюст на Йордан Йовков
Паметник на жителите на община Генерал Тошево, загинали в Балканските войни, Първата и Втората Световна война
Бюст-паметник на генерал от пехотата Стефан Тошев – български военен деец и герой от Първата световна война.
Народно читалище „Светлина 1941“
Църква „Свети Димитър Солунски“
Съборът на Генерал Тошево датира от 1925 г., когато румънските власти обявяват тогавашното село Касъм за център на околия Свети Димитър. И тогава християнската църква е носи името на светеца, чийто празник е на 8 ноември – Димитровден.
Химн на града
Роден край, ти, земя ненагледна,
първо в тебе пристъпва България
с гласовете на битки победни,
на певци и на морни жътвари.
Припев:
Роден град... На дланта си корава
Добруджанската шир те въздига
с генералския подвиг и слава
на кръвта ни във вечната книга.
Припев:
Роден дом, мое мило огнище
със цъфтящи бразди и предели.../ с бели птици и сини предели /
Сред простора – за слънце отприщен –
тръгват нашите пътища бели.
Припев:
Добруджанци, потомци честити
на чутовен и древен народ,
да изправим чела до звездите
и да слеем мечти и живот.
Автор на химна: Драгни Драгнев
